Sandwich de falafel de garbanzos en pita tostada

Ingredientes:

• Garbanzos Jumbo 3 tazas remojados del día anterior sin cocer

• Cebolla en cubos congelada Jumbo

• Bicarbonato

  1 cda.

• Ají de color Jumbo

  1 cda.

• Comino

  1/2 cda.

• Cilantro picado

  1/4 taza

• Sal y pimienta negra molida Jumbo

• Aceite vegetal Jumbo

• 4 Pan pita

• 1/4 Lechuga escarola

• 1 Tomate

• Mayonesa y mostaza Jumbo

PREPARACIÓN: En un procesador de alimentos poner los garbanzos, la cebolla, el bicarbonato, ají de color, comino, cilantro y moler hasta obtener una pasta homogénea. Agregar sal y pimienta a gusto y reservar. Luego hacer bolitas con esta mezcla tipo hamburguesitas de 4 cm. En un sartén con aceite vegetal, freírlas hasta que estén doradas. Picar la lechuga repollada, el tomate en rodajas y tostar el pan pita por ambos lados. Luego abrir el pan solo por un extremo para formar una especie de saquito. Dentro del pan colocar la lechuga, el tomate y las falafel, terminar con un poco de mayonesa y mostaza.