Ensalada De La Huerta Con Dressing De Jamón
Para 5 personas
Tiempo de preparación aprox. 30 min.
INGREDIENTES
1 Lechuga escarola grande
1 Bandeja de champiñones
1/2 Paquete de espárragos
1 Paquete de queso fresco
1 Cebolla morada
1 Pimentón rojo
2 Tomates cortados en gajos
1 Tarro de salsa de crema nestlè jamón
1/2 Yoghurt Batido Natural Nestle
3 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharadas de jugo de limón
1/2 Ramita de ciboulette cortado finamente
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
1-. Cortar la lechuga en trozos irregulares y separarla en 5 platos hondos, aparte cortar los champiñones en láminas y saltearlos en una sartén con una pequeña cantidad de aceite caliente durante 3 minutos, condimentar con sal y pimienta, enfriar.
2.- Cocer al dente los espárragos en abundante agua hirviendo con sal, escurrir y dejar bajo un chorro de agua fría. Aparte cortar el queso fresco en cubos, la cebolla en aros y el pimentón rojo en juliana. Una vez listos repartir todas las verduras en forma decorativa en los cinco platos.
3.- Juntar la Salsa de crema Nestlé jamón con el yoghurt batido Nestle, el aceite de oliva y el jugo de limón, condimentar con sal y pimienta. Procesar con la ayuda de una mini pimer hasta homogenizar y agregar el ciboulette picado finamente. Disponer el dressing en forma decorativa en la ensalada.
Ensalada Tolba
Para 5 personas
Tiempo de preparación aprox. 20 min.
INGREDIENTES
1/4kg. Poroto verdes congelados
1 Bandeja de champiñones
1 Pechuga de pollo deshuesada
2 Cucharadas de Sofrito Maggi
3 Tomates
1 Pimentón morrón
1 Lechuga hidropónica o la que mas te guste
PREPARACIÓN
1.- Cocer los porotos verdes en agua caliente con sal, escurrir y dejarlos bajo un chorro de agua fría para cortar su cocción. Aparte cortar los champiñones en cuartos y los tomates en gajos (octavos)
2.- Cortar el pollo en cubos y calentar en una sartén el Sofrito Maggi a fuego medio, saltear el pollo durante 6 a 8 minutos revolviendo de vez en cuando, agregar los champiñones y continuar salteando hasta cocer todo completamente. Enfriar y dejar a un lado.
3.- Disponer la lechuga en trozos en un plato o bol y acomodar los porotos verdes cocidos, los gajos de tomates y el pollo con los champiñones salteados, decorar con el pimentón morrón cortado en tiritas
Ensaladas De Hojas Verdes Con Pétalos De Flores
Para 4 personas
Tiempo de preparación aprox. 20 minutos
INGREDIENTES
10 Pétalos de pensamiento
2 Cucharadas de Vinagre de manzana
1/2 Cucharada de Mostaza en polvo
6 Cucharadas de Aceite de oliva
Sal a gusto Pimienta a gusto
1 Huevo
10 Pétalos de rosa
200 gr de Lechuga morada
200 gr de Berro
100 gr de Perejil
400 gr de Lechuga Francesa
200 gr de Lechuga crespa
PREPARACIÓN
1. Separar todas la hojas de lechugas, berros y perejil y lavar bien bajo agua fría. De los berros se utilizarán sólo las hojas, no los cabos.
2. Secar la verdura en un colador o secar con paño, sin aplastar demasiado las hojas para que no se quiebren.
3. Preparar la vinagreta mezclando el vinagre junto con el aceite y la mostaza en polvo.
4. Cortar la lechuga, mezclar con las hojas de berro y las hojas de perejil.
5. Mezclar con el aliño.
6. Colocar por encima huevo rallado y los pétalos de flores para darles color.
TIP: Se puede reemplazar la mostaza en polvo por mostaza común. No condimentar con la vinagreta desde un principio porque el ácido quema las hojas, siempre se debe hacer a último momento. Los pétalos de flores no dan realmente gusto a un plato pero si aportan color, y hasta perfume.
Ensalada Tropical De Atún
Para 4 personas
Tiempo de preparación aprox. 10 minutos
INGREDIENTES
2 Latas de atún desmenuzado
2 Limones
1 Manzana verde grande con cáscara picada en cubitos
2 Cebollines cortados en rodajas
1 Pimentón rojo picado en cubitos
1 Lechuga a elección
1cda. De aceite de oliva
4 Guindas marrasquino
Trozos de piña a gusto para decorar
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
1. Escurrir bien el atún. Reservar.
2. Pelar los limones, cortar la pulpa en trozos y en un bol, mezclarlos con el pescado.
3. Agregar la manzana, los cebollines y el pimentón. Aliñar con aceite de oliva sal y pimienta.
4. Lavar la lechuga y disponerla en una ensaladera o copas individuales. Incorporar la mezcla del atún y decorar con las guindas marrasquino y los trocitos de piña. Servir.
