Cazuela de albondigas

Paso a paso

• 1.

  Prepara las albóndigas: En un bowl, mezcla la carne molida con el huevo, la harina, una pizca de sal, pimienta y comino. Amasa bien con las manos hasta obtener una mezcla homogénea y, una vez lista, forma albóndigas del tamaño de una pelota de golf. Colócalas sobre un plato enharinado para que no se peguen mientras preparas el resto.

• 2.

  Prepara las verduras: Pela las papas y las zanahorias, y córtalas en trozos grandes. Corta los choclos en rodajas de unos 3 centímetros de ancho. Por último, pica la cebolla en cubos pequeños y machaca el ajo.

• 3.

  Sofríe y arma la cazuela: Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo por 5 minutos, hasta que estén translúcidos y fragantes. Incorpora el orégano, revuelve un momento para que se integre y agrega el caldo. Sube el fuego hasta que hierva y, en ese punto, añade las papas, la zanahoria y el choclo. Luego cocina todo junto por 10 minutos a fuego medio.

• 4.

  Agrega las albóndigas y el arroz: Con cuidado, incorpora las albóndigas una a una al caldo caliente para que no se rompan. Después, añade el arroz, ajusta la sal y baja el fuego a medio-suave. Cocina con la olla semitapada por 25 minutos más, hasta que las papas estén tiernas, el arroz cocido y las albóndigas bien hechas por dentro.

• 5.

  Sirve: Apaga el fuego y sirve la cazuela de inmediato en platos hondos, distribuyendo las verduras, el arroz y las albóndigas de forma pareja. Termina con perejil fresco picado por encima para dar frescura y color.