Banana bread

Paso a paso

• 1.

  Prepara el puré de plátano: Precalienta el horno a 180 °C. Mientras tanto, engrasa y enharina un molde rectangular tipo budín de aproximadamente 22 x 12 cm. Luego pela los plátanos maduros y machácalos con un tenedor en un bowl, dejando una textura rústica y con algunos trocitos.

• 2.

  Mezcla los ingredientes húmedos: Al puré de plátano, agrega la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos y la vainilla. Revuelve con un batidor de mano hasta que la mezcla se vea pareja y bien integrada. 

• 3.

  Incorpora los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con el bicarbonato, la canela y la sal. Luego agrégalos a la mezcla húmeda e integra con movimientos suaves, solo hasta que no queden restos visibles de harina. Evita mezclar de más, porque el banana bread puede quedar más compacto. Al final, suma las nueces picadas y revuelve apenas para repartirlas.

• 4.

  Hornea el banana bread: Vierte la mezcla en el molde preparado y empareja la superficie con una espátula. Si quieres, decora con algunas nueces enteras o con medio plátano cortado a lo largo. Hornea a 180 °C durante 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga seco o con unas pocas migas húmedas.

• 5.

  Enfría y sirve: Retira el postre del horno y déjalo reposar 10 minutos dentro del molde. Después desmóldalo con cuidado y deja que se enfríe sobre una rejilla antes de cortarlo.