1.Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar el ajo y saltear por 30 segundos hasta que se dore suavemente.
Agregar los tomates y sus jugos.. Aplastarlos contra los bordes de la olla con una cuchara para romperlos.
Agregar el tomillo, orégano, laurel y paprika. Combinar bien.
Llevar la salsa a ebullición suave a fueego medio-alto, y luego bajar el fuego.
Hervir 20 minutos, hasta que la salsa se haya espesado y reducido. Pasados los 20 minutos, sacar la hoja de laurel y rectificar sal.
Cocinar los sorrentinos en agua hirviendo con sal por 3 minutos. Escurrir y servir con la salsa.
