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Del mar a la mesa: pescados para cada ocasión
Salmón, merluza, reineta, congrio y jurel se organizan en variedades frescas, congeladas, apanadas y envasadas dentro del surtido de pescados. Cada formato responde a una forma distinta de cocinar: lo que se retira y se prepara el mismo día frente a lo que puede guardarse por más tiempo en el congelador. Entre las opciones para quienes buscan practicidad inmediata están los Pescados Frescos, seleccionados a diario según la especie disponible. La variedad de cortes —filete, posta y entero— permite ajustar la preparación entre el horno, la plancha, la sartén o el caldo, sin depender de una sola forma de cocción.
Tipos de pescados
Pescados Frescos
Filetes, postas y ejemplares enteros sin congelar componen la primera variedad, pensada para quienes cocinan el mismo día del retiro. Incluye especies como salmón, merluza, reineta y congrio, con cortes que van del filete limpio a la posta con piel, según la preparación elegida para el horno, la plancha o el caldo. La disponibilidad de cada especie puede variar día a día según la llegada de producto, por lo que conviene revisar el mostrador antes de definir la receta.
Pescados Congelados
A diferencia de las variedades frescas, esta opción llega ya congelada desde origen, lo que permite mantenerla disponible sin depender de la exhibición diaria. Filetes de salmón, merluza y jurel se presentan enteros o en porciones individuales, listos para pasar del frízer directo al horno o la sartén. Esta forma de conservación resulta conveniente para quienes prefieren dejar el pescado listo con anticipación y cocinarlo cualquier día de la semana sin depender de la exhibición diaria de mostrador.
Pescados Apanados
Listos para ir directo a la sartén o el horno sin necesitar aliño previo, incluyen nuggets y filetes de merluza o salmón recubiertos con pan molido, pensados para preparaciones rápidas entre semana. El empanizado ya viene aplicado antes de llegar al hogar, por lo que solo resta elegir entre horno o sartén según el tiempo disponible. Para otras opciones apanadas en otras proteínas, la sección de Nuggets, Apanados y Embutidos reúne alternativas similares listas para freír u hornear.
¿Es mejor el pescado fresco o el pescado congelado?
Ambos tienen su función según el momento de consumo. El pescado fresco es ideal para cocinarlo el mismo día del retiro, ya que su textura y sabor se aprovechan mejor sin pasar por el congelador, y funciona bien para el horno, la plancha o el caldo. El pescado congelado, por su parte, mantiene sus propiedades por más tiempo y resulta más práctico para quienes no cocinan pescado todos los días, ya que se conserva en el frízer hasta el momento de usarlo.
¿Cómo conservar el pescado fresco antes de cocinarlo?
Se conserva mejor en la parte más fría del refrigerador, idealmente sobre hielo o en un recipiente cerrado, y se recomienda cocinarlo dentro de las primeras horas tras el retiro para aprovechar mejor su textura. Si no se va a preparar de inmediato, una alternativa es recurrir a Pescados Congelados, que se mantienen listos en el frízer hasta el momento de cocinarlos.
Del filete fresco a las porciones empanizadas y congeladas, los pescados reúnen formatos que van del día a día a las preparaciones rápidas entre semana. Elegir entre mostrador, frízer o envasado individual depende más de la rutina de cocina que de la especie escogida, ya sea salmón, merluza, reineta, congrio o jurel.
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