Empanadas cocktail y medianas, del freezer al horno
¿Picoteo o almuerzo? La respuesta ordena toda la rama. Las cocktail de Degustar vienen de a diez por caja, en queso, pino, napolitana y espinaca; las medianas de Cuisine & Co, de a seis, con mechada y queso o solo queso. Entre ambas marcas se cubre casi todo, con dos apariciones puntuales: una empanada de carne mongoliana de Frutos del Maipo y una de pino sin carne. Todas son de origen nacional y llegan congeladas, así que el horneado en casa define el resultado final. Para el otro formato de picoteo, las pizzetas resuelven la porción individual.
Tipos de empanadas congeladas
Empanadas cocktail
De a diez por caja y en cuatro rellenos —queso, pino, napolitana y espinaca—, es el formato que se reparte entre varias manos sin cubiertos. El tamaño chico juega a favor en el horno: se doran parejas y permiten sacar tandas a medida que llega la gente. La napolitana y la de espinaca son las dos variantes que se alejan del relleno clásico, útiles cuando hay alguien en la mesa que no come carne.
Empanadas medianas de queso y mechada
Cuisine & Co trabaja el tamaño intermedio en tres versiones: mechada con queso, queso sola y una raviolera de queso, que resuelve varias porciones chicas de una vez. Vienen de a seis por caja, una cantidad pensada para almuerzo de familia más que para picar de pie. El queso fundido es el denominador común de las tres, y la de mechada aporta el único relleno de carne en este tamaño.
Empanada de pino y versión sin carne
El relleno chileno por excelencia aparece en dos formatos opuestos: la cocktail de pino de Degustar, para picar, y una empanada de pino que reemplaza la carne molida por proteína vegetal y queda marcada además como libre de lactosa. Entre las dos no cambia solo el relleno, también el tamaño y la ocasión. Para redondear la versión sin lácteos, el queso vegano cubre lo que falta.
Empanada de carne mongoliana
Frutos del Maipo aporta la única receta que se sale del repertorio chileno: carne mongoliana, de perfil más dulce que un pino tradicional, en formato individual. Funciona como entrada o como acompañamiento de un plato oriental antes que como empanada de once. Es también la única de la rama que no viene en caja multiunidad, así que permite probarla sin comprometer una tanda completa.
¿Cuántas empanadas cocktail se calculan por persona?
Depende de qué más haya en la mesa. Una caja de diez cocktail alcanza para dos o tres personas cuando acompaña a otros picoteos, y se queda corta si son el único plato. Para una mesa de ocho conviene calcular dos cajas y mezclar rellenos, por ejemplo queso y pino, para que nadie quede fuera. El tamaño chico ayuda: se come de dos mordidas y no llena antes de tiempo.
¿Cómo se hornean las empanadas congeladas para que no queden crudas abajo?
Van al horno precalentado y sin descongelar, directo sobre una bandeja caliente, que es lo que sella la base. Separarlas entre sí permite que el aire circule y evita que el vapor ablande la masa. Las cocktail se doran antes que las medianas, así que conviene no mezclar tamaños en la misma tanda. Si las acompañas con aros de cebolla, estos piden sartén o freidora de aire en vez de horno.
¿En qué se diferencia la empanada de pino de la napolitana?
En el relleno y en el momento en que se usan. El pino lleva carne molida con cebolla y aliños, y es el relleno que la mayoría busca para una once chilena. La napolitana sigue el perfil de la pizza del mismo nombre, con queso y tomate, un registro que suele funcionar mejor con niños o en un picoteo mixto. Las dos existen en tamaño cocktail, así que se pueden hornear juntas.
Degustar y Cuisine & Co sostienen entre las dos el eje de la rama: el primero en tamaño cocktail con cuatro rellenos, el segundo en mediana con queso y mechada. Lo que falta es tan claro como lo que hay: no existen empanadas de mariscos ni de camarón queso en el surtido congelado, de modo que esa búsqueda se resuelve por otro lado.
Búsquedas relacionadas a Empanadas Congeladas:
