Mariscos
45 productos
San José
Choritos Al Natural San José 100 g drenado 190 g neto
Especies del mar para mariscales y guisos caseros
Antes de decidir qué preparar, conviene pensar primero en el estado del producto: fresco para cocinar el mismo día, o congelado y en conserva para tener reserva sin apuro. Esta rama reúne las tres alternativas, cubriendo choritos, machas, locos, jaibas, camarones ecuatorianos, pulpo y calamar en formatos individuales y por kilo. Quien prepara un mariscal o un guiso tradicional puede partir por los Mariscos Frescos disponibles, mientras que las versiones congeladas y envasadas permiten organizar la despensa con anticipación. La variedad de especies y presentaciones responde a distintos tipos de preparación y a distintos ritmos de cocina en la casa.
Tipos de Mariscos
Mariscos Frescos
Elegidos por su textura y sabor natural, estos productos se venden principalmente por pieza o por kilo, pensados para prepararse el mismo día en que se llevan a casa. Choritos, machas, almejas y otras especies de mar y río componen este grupo, ideal para cebiches, mariscales o platos que se cocinan al vapor o a la parrilla. La frescura es el principal argumento para elegirlos por sobre las otras dos alternativas, aunque exige planificar la preparación con poco margen de tiempo.
Mariscos Congelados
Congelar mariscos es una forma práctica de tenerlos disponibles sin depender de la llegada diaria a la pescadería. Camarones, choritos y machas se comercializan en bolsas listas para descongelar, pensadas para mariscales, arroces o guisos que se preparan sin apuro. La congelación conserva buena parte de la textura original si se descongela de forma lenta, en el refrigerador y no a temperatura ambiente, lo que evita que la carne del marisco pierda firmeza antes de cocinarla.
Mariscos en Conserva
Locos, pulpo, navajuela y otras especies cocidas llegan en formato de lata o frasco, listas para usar sin pasar por la cocción previa que exigen los Mariscos Congelados. Son una alternativa práctica cuando no hay tiempo para descongelar ni limpiar el producto crudo, y funcionan bien en ensaladas, salsas o como acompañamiento de arroces fríos. Su formato envasado permite guardarlos en la despensa por más tiempo que las otras dos alternativas de esta categoría.
¿Cómo elegir entre marisco fresco, congelado o en conserva?
La elección depende del tiempo disponible para cocinar y de cuánto se quiera guardar el producto. El fresco conviene cuando se preparará el mismo día, el congelado cuando se quiere tener reserva sin fecha fija de uso, y los Mariscos en Conserva cuando se busca un producto listo para usar sin pasos previos de limpieza o cocción.
¿Cómo se debe conservar el marisco fresco antes de cocinarlo?
El marisco fresco se conserva mejor en la parte más fría del refrigerador y se cocina dentro de las horas siguientes a tenerlo en casa, ya que su vida útil sin congelar es corta. Si no se va a preparar de inmediato, conviene optar por la versión congelada, que mantiene condiciones adecuadas por más tiempo sin perder la textura característica del producto.
Camarones ecuatorianos, choritos, locos y pulpo conviven en los tres formatos que reúne esta rama, lo que permite planificar una comida de mar tanto para el mismo día como para varias semanas por adelantado. Disponible en Jumbo online, el surtido cubre desde el producto recién llegado hasta la conserva de larga duración, sin depender de una sola forma de tenerlos disponibles ni de la estación del año.
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