Salsa Alfredo

Paso a paso

1. 1.

   Sofríe el ajo: Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo y agrega el ajo picado finamente. Luego sofríe durante 1 minuto, revolviendo constantemente para que perfume la mantequilla sin llegar a dorarse, ya que el ajo quemado amarga la salsa.

2. 2.

   Incorpora la crema: Vierte la crema en la sartén y mezcla con la mantequilla y el ajo. Después cocina a fuego bajo durante 3 a 4 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla se caliente y comience a espesar levemente.

3. 3.

   Suma el parmesano: Agrega el quesoparmesano rallado poco a poco, sin dejar de revolver, para que se funda de manera uniforme y no se formen grumos. A medida que se derrite, la salsa tomará una textura más espesa y cremosa.

4. 4.

   Ajusta la textura: Suma la leche en un hilo para regular la consistencia y lograr una salsa fluida pero envolvente. Luego sazona con nuez moscada, sal y pimienta, también prueba para equilibrar bien los sabores.

5. 5.

   Sirve con la pasta: Retira la salsa del fuego apenas alcance la textura deseada y mézclala de inmediato con pasta recién cocida. Para que quede en su punto, sírvela al momento, ya que tiende a espesar al enfriarse.