Cheesecake en Air Fryer

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la base: Tritura las galletas en una procesadora o dentro de una bolsa con un uslero hasta obtener una arena fina. Luego, mézclalas con la mantequilla derretida y presiona la preparación en el fondo de un molde desmontable de 18 cm, previamente forrado con papel mantequilla.

2. 2.

   Precocina la base y bate el relleno: Lleva el molde a la Air Fryer a 160 °C durante 5 minutos. Una vez lista, retírala y déjala enfriar mientras preparas el relleno. Luego en un bowl, bate el queso crema con el azúcar a velocidad baja hasta obtener una mezcla lisa. También agrega los huevos de uno en uno y, una vez integrados, incorpora la crema, la maicena, la vainilla y la ralladura de limón. Bate solo hasta unir.

3. 3.

   Cocina en la Air Fryer: Vierte el relleno sobre la base y golpea suavemente el molde contra la mesa para eliminar las burbujas de aire. Cocina a 150 °C durante 25 a 30 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro todavía tiemble ligeramente al mover el molde.

4. 4.

   Deja reposar: Una vez pasado el tiempo, apaga la Air Fryer y deja el postre dentro durante 15 minutos, con la canasta cerrada. Luego, retíralo y deja que llegue a temperatura ambiente.

5. 5.

   Refrigera y desmolda: Cuando se haya enfriado, lleva el cheesecake al refrigerador durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche. Después, desmóldalo con cuidado y sírvelo solo o acompañado de la salsa de frutas que prefieras.