Postres sin lactosa

Paso a paso

1. 1.

   Mousse de palta y cacao: Coloca la pulpa de las paltas maduras en una procesadora junto con el cacao amargo y la miel. Procesa hasta obtener una crema lisa y sin grumos. Si queda muy espesa, agrega un chorrito de leche de coco y vuelve a procesar para aligerarla. Luego, reparte la mousse en copas y refrigera durante al menos 1 hora para que tome cuerpo.

2. 2.

   Arroz con leche de coco: Cocina el arroz con la bebida vegetal de coco y la rama de canela a fuego bajo. Revuelve con frecuencia para evitar que se pegue y ayudar a que el arroz libere su almidón. Cuando esté tierno y la mezcla tenga una textura cremosa, después de unos 20 minutos, incorpora los 80 g de azúcar y revuelve hasta que se disuelva. Retira la rama de canela y reparte el arroz en pocillos. Por último, puedes servirlo tibio o frío y terminar con un poco de canela en polvo.