Salsas para pastas fáciles

Paso a paso

1. 1.

   Salsa napolitana: Sofríe la cebolla picada y 2 dientes de ajo en 20 ml de aceite de oliva durante 4 minutos, hasta que estén transparentes. Luego agrega los tomates pelados y triturados, el orégano, el azúcar, sal y pimienta. Cocina a fuego bajo durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y tome un color intenso.

2. 2.

   Salsa pesto: Muele en una procesadora la albahaca, 1 diente de ajo, los piñones o nueces y la mitad del parmesano. Después incorpora 40 ml de aceite de oliva en un hilo mientras procesas, hasta obtener una pasta homogénea. Finalmente ajusta con sal y pimienta, y mézclala con la pasta caliente sin llevarla al fuego para conservar su color y frescura.

3. 3.

   Salsa carbonara: Dora el tocino en cubos en una sartén sin aceite hasta que quede crocante y reserva. En un bowl aparte bate los huevos con el resto del parmesano rallado, sal y pimienta. Luego mezcla la crema con el tocino a fuego muy bajo, retira del calor y agrega los huevos batidos revolviendo rápido para que cuajen sin cortarse, formando una salsa cremosa.