Suprema de ave con papas gratinadas

Paso a paso

1. 1.

   Prepara las papas: Precalienta el horno a 190 °C. Luego pela las papas y córtalas en láminas finas, procurando que tengan un grosor similar para que se cocinen de manera pareja. Después, déjalas en agua fría mientras preparas el resto de la receta.

2. 2.

   Arma el gratín: Unta una fuente para horno con la mantequilla. A continuación, escurre las papas, sécalas suavemente y acomódalas en capas superpuestas dentro de la fuente. En un bowl, mezcla la crema con el ajo picado, sal y pimienta, y vierte la preparación sobre las papas, procurando cubrirlas de manera pareja. 

3. 3.

   Hornea las papas: Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, retira el aluminio, agrega el queso gauda por encima y vuelve a hornear durante 15 minutos más, o hasta que la superficie esté dorada y las papas estén blandas.

4. 4.

   Sazona y cocina las supremas: Mientras las papas terminan de hornearse, condimenta las supremas de pollo con sal, pimienta y orégano por ambos lados. Luego calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocínalas durante 6 a 7 minutos por lado, hasta que estén doradas por fuera y completamente cocidas por dentro, pero aún jugosas. 

5. 5.

   Deja reposar y sirve: Retira las supremas de la sartén y déjalas reposar durante 3 minutos antes de cortarlas, para que mantengan mejor sus jugos. Luego sirve cada suprema junto con una porción de papas gratinadas, idealmente recién salidas del horno.