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Ingredientes
- 600 g de reineta
- 40 g de mantequilla
- 30 ml de aceite de oliva
- 5 g de perejil
- 1 limón
- Ajos
- Pimienta
- Sal
Paso a paso
¿Cómo hacer reineta al horno con mantequilla y ajo?- 1.
Prepara la mantequilla aromática: Derrite la mantequilla en una sartén pequeña junto con dos dientes de ajo picados, cocinando a fuego bajo hasta que el ajo se dore ligeramente y libere su aroma. Retira del fuego, incorpora 30 ml de jugo de limón y el aceite de oliva, y mezcla cuidadosamente hasta que los sabores queden bien integrados.
- 2.
Sazona los filetes y prepara la fuente: Precalienta el horno a 190 °C, unta una fuente apta para horno con un poco de aceite y acomoda los filetes de reineta, luego condimenta con sal y pimienta a gusto, distribuye sobre ellos la mantequilla aromática con ajo y procura que queden bien cubiertos.
- 3.
Hornea hasta lograr una textura tierna y jugosa: Lleva la fuente al horno durante unos 15 minutos, hasta que la reineta esté blanca y se desmenuce con facilidad al presionarla suavemente con un tenedor.
- 4.
Sirve con un toque fresco: Antes de servir el pescado, espolvorea perejil picado para dar frescura y color, y acompaña con arroz, puré o papas doradas al horno para completar el plato.
Tips para una reineta al horno aún más sabrosa
- Agrega una pizca de merkén o ají en hojuelas a la mantequilla si prefieres un sabor más intenso.
- Usa mantequilla clarificada para evitar que se queme y lograr un dorado parejo.
- Coloca rodajas de limón sobre el pescado antes del horneado para aportar un toque cítrico y mantener la humedad.
