Queque de chocolate sin refinados

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el molde y los ingredientes secos: Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de queque. Luego, en un bowl, tamiza la harina junto con el cacao amargo, los polvos de hornear y la sal. Mezcla bien para repartir los ingredientes y reserva.

2. 2.

   Mezcla los ingredientes húmedos: En otro bowl, bate los huevos con la miel o sirope de maple, el aceite de coco derretido, la leche y la vainilla. Luego mezcla todo hasta obtener una preparación pareja y bien integrada.

3. 3.

   Une la mezcla: Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos e integra con una espátula, usando movimientos suaves, solo hasta que no se vean restos de harina. Después incorpora los chips de chocolate y mezcla apenas para repartirlos en la masa.

4. 4.

   Hornea el queque: Vierte la mezcla en el molde preparado y empareja la superficie. Hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con algunas migas húmedas. La idea es que el queque quede levemente húmedo por dentro, por eso conviene no esperar a que el palillo salga completamente seco.

5. 5.

   Enfría y a comer: Cuando esté listo, retira el queque del horno y déjalo enfriar 15 minutos dentro del molde antes de desmoldar. Luego sírvelo a temperatura ambiente o tibio. Si quieres, puedes acompañarlo con una cucharada de yogurt griego o crema batida.