Ensalada de atún

Paso a paso

1. 1.

   Lava y prepara las verduras: Lava bien 4 hojas grandes de lechuga (equivalentes a 1 taza bien compacta una vez picadas). Sécalas y córtalas en trozos con las manos. Luego, corta en tiras finas el pimentón (½ taza aprox.), la cebolla morada (unas 3 cucharadas) y pica un puñado pequeño de cilantro.

2. 2.

   Agrega el choclo y las aceitunas: Incorpora el choclo cocido y unas 10 aceitunas negras partidas por la mitad. Esto le da un sabor más intenso y una textura agradable.

3. 3.

   Añade el atún: Escurre el atún y desmenúzalo con un tenedor. Después, agrégalo al bowl con el resto de los ingredientes, tratando de distribuirlo bien.

4. 4.

   Aliña justo antes de servir: Mezcla 2 cdas. de jugo de limón con 1 cda. de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Finalmente, vierte sobre la ensalada y revuelve con suavidad para integrar.