Ensalada de papas mayo

Paso a paso

1. 1.

   Cocina las papas: Pela las papas y córtalas en cubos medianos y parejos. Después ponlas en una olla con agua fría y sal, y cocínalas durante 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes al pincharlas con un tenedor.

2. 2.

   Cuece los huevos: En otra olla, cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos para que queden bien duros. Luego pásalos por agua fría, pélalos y córtalos en cubos pequeños que se integren bien en la ensalada.

3. 3.

   Enfría las papas: Escurre las papas y déjalas enfriar por completo antes de mezclarlas. Este paso es importante, ya que si las papas están calientes cortarán la mayonesa y la ensalada quedará aguada en lugar de cremosa.

4. 4.

   Prepara el aderezo: En un bol grande, mezcla la mayonesa con la mostaza, sal y pimienta hasta lograr una crema homogénea. Después pica la cebolla morada en cubos muy pequeños y el ciboulette finamente para sumar frescura y color.

5. 5.

   Une los ingredientes: Agrega las papas frías, el huevo picado y la cebolla al bol con el aderezo. Luego mezcla con cuidado y con movimientos envolventes, para que las papas se cubran bien sin deshacerse ni perder su forma.

6. 6.

   El toque final: Prueba y ajusta la sal si hace falta, después lleva la ensalada al refrigerador durante al menos 30 minutos. Sírvela fría, espolvoreada con el ciboulette restante, como acompañamiento de carnes o asados.