Ensalada de papas

Paso a paso

1. 1.

   Cuece las papas: Lava las papas y cuécelas con cáscara en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Una vez listas, escúrrelas y déjalas entibiar. Luego, pélalas y córtalas en cubos medianos.

2. 2.

   Cuece los huevos: Mientras las papas se cocinan, pon los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Después, pásalos a un bowl con agua fría para cortar la cocción. Pélalos y córtalos en cubos, reservando algunos trozos para decorar al final.

3. 3.

   Prepara la salsa: En un bowl mezcla la mayonesa con la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta. Revuelve bien hasta que la salsa quede cremosa y todos los ingredientes estén integrados.

4. 4.

   Une los ingredientes: Cuando las papas estén listas, ponlas en un bowl grande junto con los huevos y el cebollín picado. Agrega la salsa poco a poco y mezcla con cuidado. Así evitarás que las papas se rompan y conseguirás que queden bien cubiertas.

5. 5.

   Enfría y sirve: Lleva la ensalada al refrigerador durante al menos 20 minutos para que se enfríe y los sabores se integren. Por último, espolvorea el perejil picado por encima y decora con los trozos de huevo que reservaste.