Paté de queso azul con mermelada de peras

Paso a paso

• 1.

  Prepara la mermelada de peras: Pela las peras y córtalas en cubos pequeños. Una vez listas, ponlas en una olla junto con el azúcar y el jugo de limón. Luego, cocínalas a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y la preparación espese.

  
  

• 2.

  Deja enfriar la mermelada: Retira la mermelada del fuego y déjala enfriar por completo. A medida que baja la temperatura terminará de tomar cuerpo, quedando con la consistencia ideal para acompañar el paté.

  
  

• 3.

  Ablanda los quesos: En un bowl, coloca el queso azul, el queso crema y la mantequilla a temperatura ambiente. Aplasta todo con un tenedor y mezcla hasta obtener una pasta cremosa y sin grumos grandes.

• 4.

  Suaviza el paté: Agrega la crema y una pizca de pimienta, y sigue mezclando hasta obtener una textura suave y untuosa. Si quieres un paté más liso, puedes procesar la mezcla unos segundos hasta que quede cremosa.

• 5.

  Monta y sirve: Traspasa el paté a un bowl o molde y alísalo con una espátula. Por último, cubre con una capa de mermelada de peras, decora con nueces picadas y sírvelo con pan tostado o galletas de agua.