Hierbas y especias
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Sabor fresco para cada preparación diaria
Ajíes, ajo, hierbas frescas y especias secas para condimentar sopas, carnes y ensaladas durante todo el año componen la rama de condimentos frescos dentro de Verduras. Albahaca, cilantro, orégano y ciboulette conviven con ajíes de distinta intensidad, desde el amarillo hasta el rocoto, además de especias como romero y laurel en formato deshidratado, de mayor duración que las hierbas frescas. Varias hierbas frescas también están disponibles en versión orgánica certificada, de marcas como Verde Aroma y Ecocultiva, con recambio según la disponibilidad de temporada y el clima de cada mes del año.
Tipos de Hierbas y Especias
Ajíes
Ají verde orgánico, ají amarillo a granel o en bandeja, ají rocoto y ají cacho de cabra deshidratado cubren distintos niveles de picor dentro de este grupo. El ají jalapeño se suma como una opción de mayor intensidad para preparaciones que buscan más carácter, además del Mix Ají de línea propia para quienes prefieren tener varias variedades en un mismo envase y no comprometerse con un solo nivel de picor.
Ajo
Ajo desgranado en malla y ajo entero comparten espacio con el ajo negro, una versión fermentada de sabor más dulce y textura distinta al ajo fresco tradicional. Los tres formatos se usan como base de aliños y guisos, siendo el ajo negro una opción cada vez más buscada por su perfil de sabor más suave y menos picante.
Hierbas Frescas
Albahaca, cilantro, menta, orégano y ciboulette, varios de la marca Verde Aroma, forman el grupo más amplio de Hierbas y Especias, junto con cebollín de línea propia. Se venden frescas, en atados o bandejas pequeñas, y su uso es habitual en sopas, ensaladas y salsas caseras, además de versiones baby de cilantro y rúcula para quienes buscan hojas más tiernas y de sabor más suave.
Especias Secas
Romero, manzanilla, cedrón, matico y melisa se completan con el laurel de Don Clemente, todas opciones deshidratadas de mayor duración que las hierbas frescas. Quienes buscan versiones certificadas pueden revisar además Verduras Orgánicas, que incluye hierbas bajo cultivo orgánico, ideal para quienes buscan una reserva de sabor que no requiere refrigeración ni un uso inmediato tras abrir el envase.
¿Qué hierbas y especias se pueden encontrar?
Incluye ajíes de distinta intensidad, ajo fresco y ajo negro, hierbas frescas como albahaca y cilantro, y especias secas como romero y laurel. Varias hierbas frescas también están disponibles en versión orgánica certificada, de marcas como Verde Aroma y Ecocultiva, ampliando las opciones dentro del mismo cultivo.
¿Cómo conservar las hierbas frescas para que no se marchiten rápido?
Las hierbas frescas se conservan mejor envueltas en papel absorbente dentro de un envase cerrado en el refrigerador, ya que el papel evita el exceso de humedad. Algunas, como el ciboulette y la albahaca, también pueden mantenerse en un vaso con agua, similar a un ramo de flores, para prolongar su frescura unos días más.
¿Es mejor usar hierbas frescas o especias secas en una preparación?
Ambas opciones aportan sabor, aunque de forma distinta. Las hierbas frescas, como albahaca o cilantro, entregan un aroma más intenso y se agregan al final de la cocción para no perderlo. Las especias secas, como romero o laurel, liberan su sabor durante una cocción más prolongada, por lo que se usan desde el inicio de sopas y guisos. Dentro de Frutas y Verduras, ambos formatos conviven en la misma sub-categoría.
Verde Aroma y Herbal son las marcas de mayor presencia dentro de Hierbas y Especias, que reúne ajíes, ajo, hierbas frescas y especias secas. La combinación de formatos frescos y deshidratados permite tener siempre a mano tanto el uso inmediato como la reserva de más largo plazo en la despensa, sin depender de una sola preparación para aprovecharlas.
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