Los licores y spritz sirven para distintos momentos: un aperitivo antes de comer, un cóctel para compartir o un bajativo para cerrar la comida con algo dulce, herbal, cítrico o cremoso. Hay opciones más intensas, como el fernet y los amargos, y otras más suaves o aromáticas, como las cremas, el vermouth y algunos licores para servir bien fríos.
¿Qué son los cócteles spritz?
Los spritz son preparaciones frescas y burbujeantes que suelen combinar un aperitivo, espumante o prosecco, soda y hielo. También pueden llevar fruta, como naranja, limón o berries, según la receta.
El Aperol Spritz es una de las versiones más conocidas, pero existen muchas variaciones con licores de sauco, hibiscus, limoncello, cassis u otros aperitivos. Por su perfil liviano y refrescante, suelen servirse antes de comer o en reuniones al aire libre.
Familias de licores y spritz disponibles
Fernet y licores de hierbas
El fernet destaca por su sabor amargo, intenso y herbal. Es una opción muy usada para preparar el clásico fernet con bebida cola, aunque también puede servirse solo, con hielo o en mezclas donde se busca un toque más marcado.
También puedes encontrar variantes con menta u otros licores de hierbas, ideales para quienes prefieren perfiles aromáticos, frescos o con más carácter.
Bitter, amargos aromáticos y pacharán
Los bitters y amargos aromáticos se usan principalmente en coctelería, en pequeñas cantidades, para sumar profundidad, aroma y equilibrio a distintas preparaciones. Funcionan bien en recetas clásicas o tragos más elaborados.
El pacharán, por su parte, es un licor de origen español elaborado con endrinas, con un perfil entre dulce, frutal y ligeramente amargo. Puede servirse frío, solo o como bajativo.
Licores de crema
Las cremas tienen un perfil dulce, suave y más untuoso, ideal para servir con hielo, sumar al café o disfrutar como una opción tipo postre. La crema irlandesa es una de las más conocidas, pero también existen variedades con sabores como cappuccino, pistacho, salted caramel, cacao, café, avellana o amaretto cream.
Vermouth
El vermouth es una opción clásica para el aperitivo y la coctelería. Puedes encontrar estilos como rosso, bianco, extra dry o sin azúcar, cada uno con un perfil distinto de dulzor, hierbas, especias o notas más secas. Se puede servir solo, con hielo y una rodaja de naranja, o usarse en cócteles como negroni, martini u otras mezclas clásicas.
Bajativos clásicos
Los bajativos suelen servirse después de comer y pueden tener perfiles muy distintos: cítricos, dulces, herbales, frutales o especiados. Entre las opciones más conocidas están el amaretto, limoncello, licor de café, licor de naranja, triple sec, curaçao, cassis y sambuca.
Algunos funcionan mejor solos y bien fríos, mientras que otros también pueden usarse en cócteles, postres o preparaciones de repostería.
Licores frutales y especiados
Las variedades frutales y especiadas permiten sumar sabores más específicos, como guinda, frambuesa, durazno, damasco, menta, manzanilla o anís. También puedes encontrar opciones como jerez y oporto, que tienen más cuerpo y suelen acompañar bien postres, quesos o momentos de sobremesa.
Son alternativas útiles para variar el bar en casa, preparar tragos simples o sumar un toque distinto a recetas dulces.
¿Dónde comprar licores para preparar spritz en Chile?
Puedes encontrar licores y aperitivos para preparar spritz en Jumbo.cl, junto con opciones como vermouth, limoncello, bitter, cremas y otros bajativos, según la disponibilidad de cada tienda. Antes de elegir, revisa el tipo de licor, el formato y la forma recomendada de consumo para saber si conviene servirlo solo, con hielo, mezclado o como parte de un cóctel.
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