Alfajores, brownies y queques para la once
A diferencia de la pastelería fresca, el alfajor, el brownie y el queque envasados llegan en pack cerrado y con fecha impresa, listos para guardar en la despensa hasta la hora del café. El surtido es mayoritariamente nacional, con Nutra Bien, Marinela, Entrelagos y Lagos Del Sur, y una entrada importada que trae a Havanna desde Argentina y a KuchenMeister desde Alemania. El relleno de Manjar es el eje del alfajor, con alfajores sin azúcar añadida como alternativa.
Tipos de alfajores, brownies y queques
Alfajores
Manjar, chocolate y frambuesa son los tres rellenos que se repiten, en disco simple o en versión triple. Havanna trabaja el baño de chocolate, el chocolate blanco y una línea de 70% cacao; Entrelagos y Lagos Del Sur van por el artesanal y el de brandy; Nutra Bien firma el alfajor chileno en packs de cuatro unidades. Nutrisa y En Línea cubren las versiones sin azúcar añadida, por unidad o en pack de cinco.
Brownies
Cuadrados de chocolate denso que llegan en packs de cuatro o seis unidades, sin necesidad de cortar. Nutra Bien trabaja el Braunichoc, el de chips, el mini con cacao y una versión sin azúcar; Mr. Brownie suma el de chocolate y el carrot cake. El de dulce de leche y el de chocolate con almendra completan las variantes con relleno o fruto seco, buenas para acompañar un café cargado.
Queques
KuchenMeister, Agua de Piedra y Dilici cubren el queque envasado: vainilla, chocolate y la versión de berries sin gluten. Marinela suma el Gansito y el mini Pingüino en packs de cinco o seis unidades, más cercanos al bizcocho relleno que al queque de molde. Para la versión fresca y sin envase, el terreno es el de la Pastelería.
Pastelitos rellenos y bañados
Bizcocho relleno y cubierto con una capa de chocolate: es la variante más cercana al pastel de vitrina y aparece de forma puntual, junto a piezas sueltas como el canelé Belgian Caramel, el kuchen envasado de vainilla y los macarrones de Pauline. El mousse de maracuyá sin azúcar añadida cierra el grupo de postres de porción individual.
¿En qué se diferencia un alfajor chileno de uno argentino?
El chileno se arma con varias capas de masa y manjar; el argentino es un disco doble bañado en chocolate. Nutra Bien representa al primero con sus packs de alfajor chileno, y Havanna al segundo, con las variantes de chocolate, chocolate blanco y 70% cacao. Entrelagos y Lagos Del Sur aportan el alfajor artesanal nacional, con manjar como relleno principal y formatos de cuatro a doce unidades.
¿Es mejor un alfajor de manjar o uno bañado en chocolate?
Los dos tienen su momento y la diferencia está en la cobertura. El de manjar es más suave al morder y rinde bien a la hora del té, sobre todo en los display de cuatro unidades. El alfajor bañado, como los de Havanna o los blancos y negros de Veryfood, aporta una capa firme que se quiebra al morder y aguanta mejor el transporte en la mochila. En ambos casos el relleno de manjar suele estar presente.
¿Cómo elegir alfajores y brownies sin azúcar añadida?
Conviene mirar el sello del envase, porque conviven dos declaraciones distintas: sin azúcar añadida y 0% azúcar. En alfajores, En Línea y Nutrisa trabajan las versiones de manjar y frambuesa, con display de cuatro unidades en la misma línea; en brownies, Nutra Bien tiene su variante sin azúcar en pack de cuatro. El mousse de maracuyá sin azúcar añadida es la opción de porción individual, y combina con un café sin endulzar del surtido de Café y Cafeteras.
Packs de cuatro, cinco y seis unidades mandan en el formato, con la caja como envase más habitual y la bolsa para las piezas sueltas. Nutra Bien y Havanna sostienen el alfajor de manjar en sus dos extremos, el chileno y el argentino, y las versiones sin azúcar añadida de Nutrisa y En Línea abren el surtido a quien evita el dulce tradicional.
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