Chupe a base de pan remojado en leche o agua, mientras está remojado se le retira la corteza y solo se deja la miga, para después hacer una base de verduras en brunoise con pimentón rojo, cebolla, ajo, zanahoria rallada, ají de color o paprika, crema de leche, queso rallado y algunas veces pan rallado para que tome consistencia. Esta preparación también lleva vino blanco, si se desea. Finalmente debe espesar, para agregarle un ingrediente base o que le dé el nombre como "chupe de loco", de camarones, de machas, de ostiones, de guatita, etc. se sirve en pocillos de greda individuales, hirviendo, con queso rallado en la parte superior para gratinar.