Refrescante fusión cítrica en cada sorbo

Manquehuito Limón 750 cc combina un 60% de uvas Pedro Jiménez con un 40% de otras variedades blancas. Su cosecha ocurre a mediados de marzo, cuando las uvas alcanzan entre 20° y 22° brix, logrando un rendimiento de 18 a 20 toneladas por hectárea.

Una vez en bodega, las bayas se separan del racimo y el mosto es enviado a cubas de acero inoxidable para su clarificación, usando flotación o centrífuga. Posteriormente, se inoculan levaduras seleccionadas que fermentan durante 15 a 18 días a temperaturas controladas entre 14 y 16 °C. Este proceso permite conservar un perfil aromático frutal y cítrico muy definido.

Después de la fermentación, se define la mezcla final del vino base. Este se combina cuidadosamente con agua, azúcar y un saborizante idéntico al natural de cáscara de limón. Al momento del embotellado, se incorpora CO₂ en línea, logrando una efervescencia equilibrada (5.200-5.500 mg/L).