Tostadas, crutones y pan de canapé para picar
¿Estás armando una tabla para recibir gente? Tostaditas, crostini, panes tapaditos y crutones son la base de ese picoteo de última hora. Valentina, Castaño, Bauducco, Leimer y Vollkorn traen variedades naturales, integrales y saborizadas con ajo, perejil u orégano. Todo llega envasado y seco, así que el pan canapé y las tostadas aguantan un untable encima sin ablandarse. Para el pan de sándwich o el precocido del fin de semana, los formatos grandes están en Panadería envasada.
Tipos de pan de cóctel y tostadas
Tostadas y Tostaditas
Pan cortado fino y horneado hasta secarse por completo, así que se guardan cerradas y sin refrigerar. Castaño ofrece mini tostadas blancas e integrales, Valentina las saborizadas con ajo y perejil, Vollkorn los crostini y las tostadas cracker, y Van Der Meulen las Melba de miga fina. Soportan paté, queso crema o pasta de palta sin quebrarse al primer mordisco.
Pan Amasado
De miga blanda y corteza fina, llega en versiones chicas para picoteo: el pan copihue, el mini brioche de Cuisine & Co y el pan lomito. A diferencia del pan del día de Pan Tradicional, viene envasado y con fecha impresa. El pan copihue es el clásico del completo chico; el lomito, de miga más firme, aguanta el churrasco sin desarmarse.
Pan Canapé y Tapaditos
Discos pequeños de miga suave, ya cortados en dos para rellenar. Castaño trae la versión clásica y el tapadito envasado. El tamaño uniforme es la ventaja: la bandeja de canapés queda prolija sin recortar nada. Se sirven fríos, con jamón, queso o huevo duro, y resuelven una mesa completa sin encender la cocina.
Crutones
Cubos de pan tostado que se agregan al final, con el plato ya servido, para que no absorban líquido antes de llegar a la mesa. Hay una versión natural y los crostini de Vollkorn con orégano y aceite de oliva. Van sobre ensaladas césar, cremas de zapallo y sopas. Molidos gruesos, también sirven para gratinar verduras al horno.
¿Es mejor el pan tapadito o las mini tostadas para un cóctel?
Cada uno cumple un rol distinto en la misma bandeja. El tapadito tiene miga blanda y se rellena como un sándwich chico, con jamón, queso o huevo, y conviene armarlo poco antes de servir para que no se humedezca. Las mini tostadas se untan encima y se mantienen firmes en la bandeja, así que funcionan mejor en una reunión que se alarga. Para versiones del día, Panadería Granel reúne el pan recién horneado.
¿Cómo se usan los crutones además de la ensalada césar?
Funcionan en cualquier plato que necesite un contraste crocante. Van sobre cremas de zapallo, tomate o choclo, agregados justo antes de servir para que no se ablanden. Molidos gruesos, sirven para gratinar verduras al horno o para dar textura a un budín salado. Los crostini de Vollkorn con orégano y aceite de oliva también se usan enteros, como base de untables.
¿Cómo mantener crocantes las tostadas después de abrir el envase?
La humedad del ambiente es lo que las ablanda, así que el envase cerrado es la primera defensa. Pasarlas a un frasco hermético funciona mejor que dejar la bolsa original doblada. Conviene guardarlas lejos del lavaplatos y del hervidor, donde circula el vapor. Si ya perdieron algo de textura, un paso corto por horno bajo las devuelve a punto, y lo mismo aplica a los crutones y los crostini.
Sin encender el horno, la mesa de picoteo se arma con lo que ya viene seco y cortado: mini tostadas, crostini, tapaditos y crutones. Valentina y Castaño trabajan las versiones saborizadas e integrales; Bauducco y Leimer, las tostaditas de miga fina; Vollkorn, los crostini al orégano. Todo se guarda cerrado en la despensa, sin refrigerar.
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