Este es un queso de larga historia, tanto en el paladar como en el campo chileno. Es inconfundible tanto por lo homogéneo de su masa, como por los característicos agujeros en su presentación. Posee un color marfil pálido en su exterior e interior, mientras que en boca su textura es semi-blanda y mantecosa la cual se funde en el paladar. Queso elaborado con leche de vaca en la comuna de Bulnes en la XVI Región de Ñuble.