Antes de consumir alcohol, considera lo siguiente:

• El consumo nocivo de alcohol daña tu salud.
• Todo consumo de alcohol es dañino durante el embarazo.
• Todo consumo de alcohol limita la capacidad de conducir.
• El consumo de alcohol en menores de 18 años se encuentra prohibido.

Caballo Loco Grand Cru Norte Verde proviene del viñedo El Espinal, sector Santa Rosa, en el Valle del Limarí, ubicado a 28 km del Océano Pacífico. Plantado sobre terrazas fluviales del río Limarí, este viñedo se desarrolla en suelos aluviales profundos, muy pedregosos y de bajo vigor, ricos en calcio y minerales.

La marcada influencia marítima, con neblina costera "Camanchaca" y temperaturas moderadas, permite una maduración lenta y precisa del Chardonnay, dando origen a un vino de gran frescura, tensión y carácter mineral, sello distintivo de este Grand Cru.

Vinificación:

Las uvas fueron cosechadas a mano y trasladadas en frío a la bodega. El vino se elaboró mediante prensado de racimo entero, fermentando directamente en barrica con mosto muy turbio para potenciar textura y complejidad.

La fermentación combinó levaduras no Saccharomyces (Torulaspora) y Saccharomyces cerevisiae, aportando complejidad aromática y profundidad al vino.

Posteriormente, fue criado durante 15 meses en barricas de roble francés de 225 y 300 litros, con batonnage durante 9 meses en el 50% de las barricas y un uso cuidadosamente moderado de 10% de roble nuevo, logrando mayor textura, equilibrio y una expresión refinada del Chardonnay.

Características:

• Composición: Chardonnay 100%
• Grado alcohólico: 13,0°
• Azúcar residual: 1,19 g/l
• Notas de cata: aromas a fruta de carozo madura, delicadas notas de almendras y cedro. En boca, textura crujiente y cremosa, acidez estructurada y mineralidad tensa, casi salina
• Maridaje: ostiones sellados, pescados de roca o carnes blancas; también quesos azules cremosos o curry de langostinos
• Disfrutar a 14-16°C