Arroz inflado con chocolate, yogurt y dulce de leche
A diferencia de la tostada de arroz que se come con palta o queso, el disco de arroz inflado de esta línea llega con una cara bañada en chocolate, yogurt o dulce de leche: Mizos, Deluxe & Bla Bla, Cuisine & Co y Bicentury son las marcas que lo trabajan. La base cambia poco; lo que cambia es la cobertura y el relleno. Nutrico suma galletas horneadas de masa de quinua y Dulce Locura los rollos crujientes de arroz. La mayoría declara libre de gluten en el envase, a diferencia de las galletas saladas de trigo, soda y salvado.
Tipos de galletas de arroz y quinoa
Galletas de Arroz con Chocolate
La cobertura es lo que define al grupo: chocolate negro, con leche, blanco o combinado con naranja, sobre un disco que queda muy liviano. Mizos y Deluxe & Bla Bla cubren casi todas las variantes, Cuisine & Co trabaja la versión propia, Bicentury la hace sobre tortita integral y Bio Zentrale aporta la versión orgánica. El dulzor viene del baño, no de la base, que es prácticamente neutra.
Galletas de Arroz con Yogurt y Fruta
El baño de yogurt cambia el perfil: queda más ácido y menos dulce que el de chocolate. Mizos lo hace en limón y frutilla, Deluxe & Bla Bla en limón, Cuisine & Co en manzana y Bicentury sobre tortita integral. Tika aporta los mini rice pop de limón y frutilla, en disco pequeño para colación.
Alfajores de Arroz
Dos discos de arroz con relleno al medio y cobertura por fuera: Deluxe & Bla Bla los hace con dulce de leche, con mantequilla de maní y con limón, y Tucapel tiene su versión en bolsa de seis unidades. Comparten nombre con los alfajores de masa, pero cambian la galleta por la base inflada, de modo que el relleno de dulce de leche queda más al frente.
Galletas de Quinoa
Nutrico es la marca que hornea la masa con quinua, en cacao nibs, arándano, lúcuma y una mezcla de manzana, avena y canela, en estuches de cinco unidades. El resultado no es un disco inflado sino una galleta de masa, más densa al morder. Dulce Locura trabaja el quinoa roll en chocolate y vainilla, y Ecovida suma un biscuit de quinoa sin azúcar.
Rollos y Barritas de Arroz
Son tubos de arroz crocante en vez de discos planos: Dulce Locura los ofrece en dulce, canela e integral, y Tucapel tiene la barrita con maní en bolsa de seis unidades. La forma importa poco en el sabor y bastante en el uso, porque el rollo crujiente se come de a uno y no se parte en la mano como la tortita.
¿Es mejor una galleta de arroz o una de quinoa?
Son dos productos distintos pese al nombre compartido. La de arroz es un disco de grano inflado y prensado, muy liviano y casi sin sabor propio, así que todo depende de la cobertura de chocolate o yogurt que lleve encima. La de quinoa, como las de Nutrico, es una galleta horneada de masa, más densa y con sabor a la mezcla que la acompaña, sea cacao nibs, arándano o lúcuma, por lo que rinde más como galleta de once que como snack liviano.
¿Cómo saber si una galleta de arroz dulce no lleva gluten?
Hay que mirar el sello del envase y no la base: el arroz inflado no lleva trigo, pero la cobertura, el relleno o la galleta de masa sí pueden llevarlo. Dentro de las galletas dulces, Mizos, Tika y Nutrico declaran libre de gluten en sus envases, mientras Bicentury y Deluxe & Bla Bla lo indican producto por producto.
Mizos y Deluxe & Bla Bla trabajan el chocolate, el yogurt y el dulce de leche sobre arroz inflado; Nutrico es la que hornea masa de quinua y Dulce Locura la que la enrolla. Con el libre de gluten declarado en la mayoría de los envases, la línea funciona como el reemplazo dulce para quien deja el trigo fuera.
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