Vino Viu Manent Carmenere 750 cc

Viñedo: La Capilla, ubicado en las cercanías de Peralillo, Valle de Colchagua. Los cuarteles de Carmenere tienen una edad promedio de 33 años.

Suelo: Presenta un suelo de origen volcánico y aluvial, corto, de buen drenaje, poco fértil, con un importante porcentaje de arena y limo, con una estrata compacta de arenisca a entre 1 y 1,5 metros de profundidad. En la superficie hay ceniza volcánica de apariencia blanquecina, la cual aporta características especiales al vino.

Clima: La temporada 2023–2024 comenzó con un invierno lluvioso en comparación a los últimos años. Las precipitaciones fueron moderadas al comienzo, aumentando durante julio y agosto, alcanzando un registro de agua caída por sobre los 600 mm a comienzos de primavera, generando un retraso de los primeros riegos de la temporada entre 3 a 4 semanas en relación a la temporada anterior. El agua caída durante el periodo invernal permitió comenzar el ciclo fenológico con buen nivel de humedad en los suelos, evitando riesgos de estrés en las plantas. La temperatura a comienzos de invierno fue templada, prolongándose hacia primavera, lo que se tradujo en una brotación levemente más tardía de lo normal. El verano inició con altas temperaturas y olas de calor esporádicas durante el periodo estival, lo que suponía una cosecha más temprana; sin embargo, esta tendencia disminuyó durante el último tercio del verano y comienzo del otoño, con temperaturas máximas que difícilmente sobrepasaron los 30°C, presentando condiciones climáticas muy favorables para el término de la madurez de las uvas. La temporada se verá reflejada en vinos frescos, con carácter y gran complejidad.

Manejo del viñedo: La plantación tiene una densidad de 3.344 plantas/hectárea, con una conducción en espaldera baja y poda en cargador o guyot doble. Despuntes de brotes en primavera y comienzos del verano; deshojes manuales a principios de marzo para aumentar la ventilación de las uvas.

Cosecha: Las uvas fueron cosechadas la última semana de abril.

Técnicas de vinificación: La uva fue despalillada y molida hacia un estanque. La fermentación alcohólica se realizó a temperaturas entre 26 y 28°C. El proceso se llevó a cabo suavemente, evitando la sobre extracción, con el objetivo de obtener un vino más elegante, amable y balanceado, terminando con una maceración post-fermentativa de alrededor de 1 semana. Posteriormente se realizó una fermentación maloláctica que fue terminada en barricas. El 33% del vino estuvo por 11 meses en barricas de roble francés y el 67% restante se crió en cubas de acero inoxidable y concreto para aportar fruta y frescura a la mezcla final.

Guarda: Beber ahora o guardar por 6 años.

Notas de cata: En nariz destacan sus características notas especiadas, donde la pimienta negra y el pimentón verde se expresan con claridad, acompañadas por una generosa presencia de fruta negra que aporta profundidad y complejidad. En boca es redondo, envolvente y persistente, con gran volumen y largo final.