Esto no es simplemente una pasta, sino la historia de una familia que desde hace 4 generaciones y más de un siglo, selecciona y muele solo los granos más finos y de una tierra que por sus características objetivas e irrepetibles es el lugar ideal para regalar. Enciende una pasta exquisita y única.

Lo que caracteriza y hace único a nuestro producto es el descascarado del trigo duro, según el método tradicional de la piedra, que depura el grano con mimo y respeto, con el objetivo de obtener una pasta con un sabor absolutamente natural y altos estándares de seguridad.

La decorticación de la piedra, de hecho, se produce al comienzo del proceso de molienda tradicional y puede considerarse como un tratamiento preventivo del grano antes de la molienda real. Mediante la decorticación con piedras se elimina gran parte del salvado y con él la carga bacteriana contenida en las capas de salvado mediante una acción abrasiva superficial realizada entre dos muelas.

Los beneficios de esta técnica de procesamiento, adoptada por La Molisana en su propio molino, son múltiples y en varios niveles y  determinan los aspectos nutricionales-sanitarios y el nivel de seguridad alimentaria de la sémola y por tanto de la pasta .

Nuestro trigo, limpio de bacterias, micotoxinas y mohos mediante el procesamiento específico de descascarado de piedra, no solo garantiza una pasta que cumple con los estándares de seguridad alimentaria , sino también distintiva con respecto a la calidad del sabor.