Fillo es una palabra que proviene del griego φύλλο, y cuyo significado es «hoja». La masa filo trata de una masa muy fina y sin leudar, la cual es muy utilizada para fabricar dulces en el Oriente Medio, Grecia y los Balcanes.
Como dicta la tradición de su fabricación, la masa debe ser lo suficientemente fina como para leer una revista o periódico a través de ella.

Ingredientes: Harina de trigo, Agua, Chuño, Sal, Sorbato de potasio