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Ingredientes
- 500 g de harina sin polvos de hornear
- 100 g de azúcar
- 120 ml de leche
- 10 g de levadura seca
- 1 g de sal
- 85 g de mantequilla
- 3 huevos
- 75 g de nueces
- 3 g de café instantáneo
- 15 ml de agua
- 5 g de canela
- 60 ml de ron
- 8 ml de esencia de pan de pascua
- Nuez moscada molida
Paso a paso
¿Cómo hacer pan de pascua?- 1.
Activa la levadura: En un bowl pequeño, mezcla la levadura seca con la leche tibia, 1 cucharadita de los 100 g de azúcar, y una cucharadita de harina, de modo que se forme una pasta ligera. Revuelve bien y deja que repose unos 10 minutos, hasta que notes una capa de espuma en la superficie.
- 2.
Prepara la mezcla aromática: En otro recipiente, combina el ron con la canela, el clavo de olor molido, la nuez moscada, la esencia de pan de pascua y déjalo reposar unos minutos. Así, los aromas se integrarán mucho mejor.
- 3.
Forma la masa: En un bowl amplio, une la harina con el azúcar y la sal, después incorpora los huevos, la mantequilla blanda, el café previamente disuelto, la levadura ya activada y la mezcla aromática. Amasa durante varios minutos, hasta obtener una masa suave, homogénea y fácil de manejar.
- 4.
Agrega las nueces: Incorpora las nueces picadas y vuelve a amasar brevemente para distribuirlas de manera uniforme. Cubre la masa con un paño y deja que repose alrededor de una hora, hasta que duplique su volumen.
- 5.
Hornea: Transfiere la masa a un molde redondo de 18 cm, previamente enmantequillado y enharinado, y déjala reposar nuevamente cerca de 30 minutos. Luego hornea en un horno precalentado a 160 °C durante aproximadamente una hora, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
- 6.
Enfría y sirve: Una vez listo, deja que el postre se enfríe por completo sobre una rejilla. Espera al menos 4 horas antes de cortarlo, ya que así los sabores terminan de asentarse y la textura mejora.
Realza el sabor del pan de pascua
- Agrega chips de chocolate amargo o nueces tostadas con miel para darle un toque más festivo y crujiente.
- Integra ralladura de naranja o unas gotas de esencia de vainilla junto con las especias, así lograrás un aroma más cálido y profundo.
- Añade un chorrito de jugo de naranja o una cucharada de miel a la mezcla líquida, ya que la masa quedará más tierna y se conservará fresca por más tiempo sin perder estructura.
