Pavo al horno

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el pavo: Asegúrate de que el pavo esté completamente descongelado y seco por dentro y por fuera, y retira tanto el exceso de grasa como las menudencias si las trae.

2. 2.

   Haz la mantequilla de hierbas: Mezcla en un bowl la mantequilla blanda con 3 dientes de ajo picado, la sal, la pimienta, el orégano y el romero; luego exprime el limón y mezcla hasta formar una pasta aromática y suave.

3. 3.

   Sazona el pavo: Con cuidado, levanta la piel de la pechuga y los muslos con tus dedos para crear espacio, y reparte ahí una parte de la mantequilla de hierbas para mantener la carne jugosa. Después unta el resto sobre todo el pavo para cubrirlo bien.

4. 4.

   Prepara la base para hornear: Corta la cebolla, las zanahorias y 2 ramas de apio en trozos grandes y colócalos en el fondo de una fuente para horno, vertiendo el caldo encima para mantener la humedad durante la cocción.

5. 5.

   Hornea el pavo: Precalienta el horno a 180 °C y coloca el pavo entero sobre la cama de verduras, cúbrelo con papel aluminio y hornea durante 2 horas y 30 minutos, retirando el aluminio en la última hora para que tome color. Durante los últimos 30 minutos, báñalo cada 10 minutos con sus propios jugos para lograr una piel más dorada y crujiente.

6. 6.

   Deja reposar y sirve: Al sacarlo del horno, cúbrelo nuevamente con aluminio y déjalo reposar durante 20 minutos, así los jugos se redistribuyen y la carne queda más tierna al momento de cortar.