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Ingredientes
- 395 g de leche condensada
- 380 g de leche evaporada
- 250 ml de crema para batir
- 120 ml de leche entera
- 5 ml de esencia de vainilla
Paso a paso
¿Cómo hacer helado tres leches?- 1.
Prepara la mezcla base: En un bowl grande mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la leche entera, batiendo con un batidor manual hasta que se integren por completo y adquieran una textura ligera y cremosa. Luego incorpora la esencia de vainilla y vuelve a batir suavemente para potenciar el sabor y lograr una base aromática.
- 2.
Bate la crema: En otro recipiente, bate la crema para batir bien fría durante 3 a 4 minutos, hasta que forme picos suaves. Este paso es clave para que el helado tenga una textura cremosa y aireada.
- 3.
Une y congela: Incorpora la crema batida a la mezcla de leches con movimientos envolventes, procurando no perder el aire que le da ligereza. Si deseas un extra de textura, puedes añadir trozos de galleta o bizcocho desmenuzado. Luego pasa la preparación a un molde rectangular apto para congelador, cúbrelo con film plástico y congélalo al menos 6 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para lograr una consistencia firme y cremosa.
- 4.
Sirve con un toque final: Antes de servir, deja reposar el helado unos minutos a temperatura ambiente para que sea más fácil de sacar. Por último, sirve en copas o pocillos y decora con una pizca de canela en polvo o más galletas troceadas.
Logra el mejor helado de tres leches
- Usa la crema muy fría y, si puedes, también enfría el bowl y las varillas antes de batirla.
- Añade un chorrito de ron o pisco a la mezcla si quieres un toque más aromático.
- Incorpora trozos de fruta fresca como frambuesas o duraznos al servir para equilibrar lo dulce.
