Torta vegana

Paso a paso

• 1.

  Prepara la mezcla seca: En un bowl grande combina 250 g de harina, 50 g de cacao, 200 g de azúcar, 1 cucharadita de polvos de hornear, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y una pizca de sal, luego mezcla con un batidor manual hasta integrar todos los ingredientes.

• 2.

  Incorpora los húmedos: Añade 150 g de zapallo italiano rallado y escurrido, 100 ml de aceite vegetal, 240 ml de bebida vegetal y 1 cucharadita de vainilla. Después revuelve todos los ingredientes con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla espesa y homogénea, sin grumos de harina.

• 3.

  Hornea la torta: Vierte la preparación en un molde redondo de 22 cm engrasado o cubierto con papel mantequilla, después lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea durante 35 a 40 minutos, comprobando la cocción con un palillo, ya que debe salir limpio. Retira el molde del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

• 4.

  Haz el ganache: Derrite 200 g de chocolate amargo a baño maría o en microondas en intervalos cortos, luego agrega 120 ml de crema vegana caliente y, si lo deseas, 1 cucharada de agave para dulzura extra. Revuelve hasta obtener una crema brillante, por último deja reposar unos minutos para que espese.

• 5.

  Decora y sirve: Cubre la torta completamente fría con el ganache. Extiende con una espátula hasta alisar y añade frutos secos, frutos rojos o virutas de chocolate. Por último, sirve en porciones generosas y disfruta de una torta húmeda, intensa y 100% vegana.