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Ingredientes
- 400 g de frutos del bosque Minuto Verde
- 1 tarro de leche condensada
- 500 ml de crema para batir
- 5 ml de esencia de vainilla
- 1 limón
Paso a paso
¿Cómo hacer helado de frutos del bosque?- 1.
Prepara la fruta: Lava bien los frutos del bosque, escúrrelos y exprime el jugo de un limón pequeño, que corresponde a unos 30 ml. Lleva todo a la licuadora y procesa hasta obtener un puré liso; si buscas una textura más delicada, pásalo por un colador para retirar semillas y fibra gruesa.
- 2.
Integra la base dulce: En un bowl mediano mezcla la leche condensada con la esencia de vainilla y, poco a poco, incorpora el puré de frutos del bosque. Luego revuelve hasta lograr una mezcla uniforme, de color parejo y sin grumos, lo que dará al helado un sabor intenso y equilibrado.
- 3.
Bate la crema e incorpora: La crema debe estar bien fría, idealmente después de haber pasado al menos 6 horas en el refrigerador, ya que esto permite que monte mejor y bátela en un bowl amplio hasta que forme picos suaves y cremosos. Luego añade la mezcla de frutos en tandas pequeñas y une con movimientos envolventes, cuidando que no pierda aire y mantenga su textura ligera.
- 4.
Congela y sirve: Vierte la preparación en un recipiente con tapa, tapa bien y congela entre 5 y 6 horas, removiendo suavemente a mitad del tiempo si quieres un acabado más parejo. Antes de servir, deja el helado a temperatura ambiente por 5 minutos para que recupere suavidad y acompáñalo con algunos frutos frescos encima.
Secretos para realzar el sabor del helado de frutos del bosque
- Para un sabor más intenso, usa los frutos congelados previamente y no los cueles.
- Agrega trocitos de chocolate negro o blanco antes de congelar para un contraste delicioso.
- Añade un chorrito de licor de frutos rojos a la mezcla antes de congelar, así conseguirás un helado con un aroma más profundo.
