Sopa de champiñones

Paso a paso

• 1.Lava los champiñones y córtalos en trozos pequeños. Pela las cebollas y córtalas en pluma. En una cacerola calienta aceite y coloca la cebolla. Cuando esté caramelizada, añade los champiñones y el diente de ajo. Sofríe sin dejar de revolver hasta que los champiñones estén blandos. Cubre la preparación con el caldo de verduras y deja que hierva 15 minutos sin tapar. Muele la mezcla de champiñones con ayuda de una juguera hasta que quede cremosa. Coloca sal al gusto y sirve la sopa con trocitos de champiñones o pedacitos de jamón salteados y un poco de perejil picado.