Crema de zapallo italiano y papas

Ingredientes

¿Cómo preparar queque de yogurt?

1.
Prepara el molde y el horno: Comienza precalentando el horno a 180 °C para asegurar una cocción pareja. Luego engrasa un molde de queque y si quieres mayor seguridad al desmoldar, cúbrelo con papel de hornear en la base. Así evitarás que el bizcocho se adhiera.
2.
Mezcla la base húmeda: En un bowl amplio incorpora el yoghurt junto con el azúcar y mezcla hasta que ambos se integren completamente y la preparación se vea uniforme. Después añade los huevos uno a uno integrándolos bien. Y, por último, vierte el aceite en forma de hilo mientras sigues mezclando para lograr una base suave y ligeramente brillante.
3.
Incorpora los ingredientes secos: En otro recipiente combina la harina blanca con los polvos de hornear y la sal. Luego, agrégalos a la mezcla anterior poco a poco integrando con movimientos envolventes hasta que desaparezcan los grumos. Por último, añade la ralladura de limón y la vainilla para perfumar la masa.
4.
Hornea hasta que esté perfecto: Vierte la preparación en el molde reservado distribuyéndola de manera pareja. Lleva al horno durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga seco. Cuando esté listo, retira el queque y déjalo reposar unos 10 minutos antes de desmoldar para que conserve su forma.
5.
Deja enfriar y termina: Coloca el queque sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo antes de espolvorear azúcar flor en la superficie.

Puedes añadir 50 g de semillas de amapola o chispas de chocolate a la masa para darle textura y un toque diferente.
Si lo prefieres más húmedo, sustituye 30 ml de aceite por la misma cantidad de jugo de limón o naranja recién exprimido.
Para un acabado más intenso, mezcla el azúcar flor con un poco de ralladura fina de limón antes de espolvorear y potencia así su aroma.