Crema de zapallo italiano y papas

Paso a paso

1. 1.
   • Rallar el zapallo italiano con un rallador grueso, picar la cebolla en cuadritos y la papa en cubos medianos.
   • Calentar aceite de oliva a una olla grande y sofreír la cebolla hasta que esté suave y translúcida. Añadir el ajo y sofreír por 1 minuto más.
   • Agregar el zapallo italiano rallado y sofreír por 1-2 minutos.
   • Añadir las papas y el caldo de pollo y llevar a ebullición. Una vez que hierva, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
   • Apagar el fuego y, utilizando batidora de inmersión, procesar la sopa hasta que esté suave y cremosa.
   • Incorporar el parmesano rallado y la mantequilla, y sazonar con sal y pimienta.