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Ingredientes
- 1 kg de papas
- 3 huevos
- 150 g de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cebolla morada pequeña
- 20 g de ciboulette
- Sal
- Pimienta
Paso a paso
¿Cómo preparar ensalada de papas mayo?- 1.
Cocina las papas: Pela las papas y córtalas en cubos medianos y parejos. Después ponlas en una olla con agua fría y sal, y cocínalas durante 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes al pincharlas con un tenedor.
- 2.
Cuece los huevos: En otra olla, cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos para que queden bien duros. Luego pásalos por agua fría, pélalos y córtalos en cubos pequeños que se integren bien en la ensalada.
- 3.
Enfría las papas: Escurre las papas y déjalas enfriar por completo antes de mezclarlas. Este paso es importante, ya que si las papas están calientes cortarán la mayonesa y la ensalada quedará aguada en lugar de cremosa.
- 4.
Prepara el aderezo: En un bol grande, mezcla la mayonesa con la mostaza, sal y pimienta hasta lograr una crema homogénea. Después pica la cebolla morada en cubos muy pequeños y el ciboulette finamente para sumar frescura y color.
- 5.
Une los ingredientes: Agrega las papas frías, el huevo picado y la cebolla al bol con el aderezo. Luego mezcla con cuidado y con movimientos envolventes, para que las papas se cubran bien sin deshacerse ni perder su forma.
- 6.
El toque final: Prueba y ajusta la sal si hace falta, después lleva la ensalada al refrigerador durante al menos 30 minutos. Sírvela fría, espolvoreada con el ciboulette restante, como acompañamiento de carnes o asados.
Tips para una ensalada de papas más cremosa
- Cocina las papas con cáscara y pélalas después. Así absorben menos agua y mantienen mejor su sabor y textura.
- Deja que las papas se enfríen antes de agregar la mayonesa. De esta forma el aderezo se mantiene cremoso y no se vuelve aceitoso.
- Si quieres darle un toque diferente, suma pepinillos, manzana verde o apio picado. Aportan frescura y un toque crocante que combina muy bien con la mayonesa.
