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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla pelada y picada
- 1 diente de ajo pelado y picado
- 1 zanahoria pelada y cortada en trozos grandes
- ½ taza de lentejas rojas
- 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Paso a paso
Paso a Paso:- 1.Calienta una olla grande con aceite. Añade la cebolla, el ajo y las zanahorias y sofríe durante 5 minutos. Agrega las lentejas rojas y saltea durante otro minuto mientras revuelves constantemente. Vierte el caldo de verduras, coloca la tapa y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos. Licúa la sopa hasta que quede suave usando una batidora de inmersión o una licuadora. Agrega de 1 a 2 tazas de agua hasta que la sopa tenga la consistencia deseada. Sazona con jugo de limón, sal y pimienta negra. Si deseas, agrega ⅛ de taza de crema o leche.
