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Ingredientes
- 800 g de pechugas de pollo
- 30 g de mostaza Dijon
- 200 ml de crema de leche
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 15 ml de aceite de oliva
- 120 ml de caldo de pollo
- Pimienta
- Sal
- Perejil
Paso a paso
¿Cómo hacer pollo a la mostaza?- 1.
Sella el pollo: Condimenta las pechugas de pollo con sal y pimienta a gusto, luego calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y dóralas durante 3 minutos por lado, hasta que queden bien selladas y con un tono dorado. Retíralas de la sartén y mantenlas aparte mientras preparas la salsa.
- 2.
Comienza la salsa: En la misma sartén, aprovecha el fondo de cocción y agrega la cebolla picada junto con el ajo y cocínalos a fuego medio hasta que estén suaves y fragantes. Luego, incorpora la mostaza y mezcla bien, dejando que se integre con los jugos que quedaron del pollo.
- 3.
Enriquece con caldo y crema: Vierte el caldo de pollo y deja que hierva un par de minutos para que los sabores se concentren. A continuación, añade la crema de leche, revolviendo suavemente hasta obtener una salsa cremosa y aromática.
- 4.
Devuelve el pollo y termina la cocción: Coloca nuevamente las pechugas en la sartén, báñalas con la salsa y cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos, hasta que estén jugosas por dentro y la salsa tenga la consistencia ideal.
- 5.
Sirve con un toque fresco: Lleva el pollo a la mesa acompañado de su salsa de mostaza y decora con perejil fresco picado. Esta receta queda perfecta con arroz blanco, puré de papas o incluso una ensalada ligera.
Dale un toque especial al pollo a la mostaza
- Utiliza una mostaza con granos para una textura más rústica.
- Añade un chorrito de vino blanco junto con el caldo para intensificar el sabor.
- Sustituye la crema por yoghurt natural si buscas una versión más ligera.
