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Ingredientes
- 100 g de puerro
- 10 g de aceite de oliva
- 120 g de zanahoria
- 200 g de lentejas
- 800 g de tomates en conserva
- 1 litro de agua
- 1 cebolla
- Comino en polvo
- Cilantro
- Laurel
- Sal
- Pimienta
Paso a paso
¿Cómo hacer crema de lentejas?- 1.
Sofríe las verduras: En una olla grande, calienta 10 g de aceite de oliva a fuego medio. Agrega 100 g de puerro, 120 g de zanahoria, 150 g de cebolla y 5 g de ajo. Luego, cocina todo junto por unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén blandas y fragantes.
- 2.
Añade lentejas y condimentos: Incorpora 200 g de lentejas (ya remojadas y escurridas), 800 g de tomate en conserva y 1 litro de agua. Luego, mezcla bien y condimenta con ¼ de cucharadita de comino, ¼ de cucharadita de cilantro molido, 1 hoja de laurel y sal a gusto.
- 3.
Cocina a fuego bajo: Lleva la mezcla a hervor, luego baja el fuego y deja que se cocine destapada por unos 45 minutos, o hasta que las lentejas estén bien blandas.
- 4.
Procesa la crema: Retira la hoja de laurel y deja enfriar unos minutos. Luego, licúa o procesa hasta conseguir una crema suave y pareja. Si prefieres, puedes dejar algunos trocitos sin moler para una textura más rústica.
- 5.
Ajusta y sirve: Vuelve a calentar la crema en la olla. Prueba y ajusta sal y pimienta a tu gusto. Sirve bien caliente, idealmente con un chorrito de aceite de oliva por encima o unas semillas tostadas.
Tips para crear una crema de lentejas a tu manera
- Añade un toque de jengibre fresco rallado o una pizca de curry al sofrito para darle un perfil más exótico.
- Incorpora 100 ml de leche de coco justo antes de licuar si te gusta una textura más suave y con un sabor diferente.
- Al servir, decora con semillas de zapallo tostadas, crutones o chips de zanahoria para sumar textura y color.
