1.Procesar el apio, cebolla, zanahoria y ajo en una procesadora o minipimer.
En una olla grande, calentar el aceite de oliva. Agregar la mezcla de vegetales procesados y cocinar a fuego medio por 6 minutos. Añadir las lentejas, tomate y caldo, y cocinar por 15 minutos.
Agregar la salsa de tomate, albahaca y orégano. Cocinar por 5 a 10 minutos, hasta que las lentejas estén blandas. Si se pegan en el fondo de la olla, agregar un chorrito de agua o de caldo de verduras.
Salpimentar a gusto y servir con fideos o arroz.
