Recetas fáciles y rápidas con conservas de legumbres

Paso a paso

1. 1.

   Ensalada de garbanzos: Enjuaga y escurre la mitad de los garbanzos para quitar el líquido de la conserva. Después pica el tomate en cubos y un poco de cebolla en pluma fina, y mézclalos con los garbanzos. Luego aliña con la mitad del aceite de oliva, un limón exprimido, sal y pimienta, y termina con perejil picado por encima.

2. 2.

   Guiso rápido de porotos: Sofríe la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite durante 4 minutos. Luego agrega el zapallo italiano en cubos y cocina 3 minutos más. Incorpora los porotos bien escurridos, sazona con pimentón en polvo, sal y pimienta, y cocina a fuego medio durante 8 minutos para que los sabores se integren y el guiso quede jugoso. 

3. 3.

   Hummus casero: Procesa el resto de los garbanzos escurridos junto con la pasta de sésamo, un limón exprimido, el comino, el ajo restante y el aceite de oliva. Agrega un poco de agua fría de a poco hasta lograr una pasta cremosa y suave. Después ajusta la sal y sírvelo con un hilo de aceite de oliva por encima.