Puré de brócoli

Paso a paso

1. 1.

   Prepara las verduras: Comienza separando el brócoli en floretes. Luego pela el tallo y córtalo en rodajas para aprovecharlo también. Después, pela las papas y córtalas en cubos de unos 2 cm para que se cocinen de manera pareja.

2. 2.

   Cuece las verduras: Coloca las papas y los ajos pelados en una olla con agua fría y una pizca de sal. Lleva a fuego medio-alto y, cuando el agua comience a hervir, deja cocinar durante 10 minutos. Luego agrega el brócoli y continúa la cocción por 6 a 7 minutos más, hasta que todas las verduras estén blandas y puedas pincharlas fácilmente con un tenedor.

3. 3.

   Escurre las verduras: Una vez que estén listas, pásalas a un colador y déjalas reposar durante unos 2 minutos para eliminar el exceso de agua. Mientras tanto, calienta la leche en una olla pequeña o en el microondas, sin dejar que hierva.

4. 4.

   Prepara el puré: Devuelve las verduras a la olla y muélelas con un prensapapas hasta conseguir una textura suave y pareja. Si prefieres un puré más cremoso y sin tantos trocitos, puedes triturar el brócoli con un mixer antes de mezclarlo con las papas.

5. 5.

   Agrega los últimos ingredientes: Incorpora la mantequilla, la leche caliente, el queso parmesano y una pizca de nuez moscada. Luego mezcla suavemente a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto, hasta que todo quede bien integrado. Para terminar, prueba el puré, ajusta la sal y la pimienta a tu gusto y sírvelo caliente como acompañamiento.