Lasaña de espinaca y ricotta

Paso a paso

• 1.

  Prepara el relleno: Lava y seca muy bien las hojas de espinaca, procurando que no queden restos de agua. Calienta una sartén grande con el aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade la cebolla picada junto con dos ajos para que se sofrían lentamente hasta ablandarse y tomar un tono dorado. Incorpora las espinacas y saltea todo durante unos minutos, hasta que las hojas se reduzcan y queden tiernas. Retira del fuego para que pierdan temperatura antes de continuar.

• 2.

  Mezcla el relleno cremoso: Pica la espinaca cocida en trozos pequeños para integrarla mejor y ponla en un bowl. Luego incorpora la ricotta, el huevo, el queso rallado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, que realza el sabor del relleno. Mezcla con una espátula hasta obtener una textura cremosa y uniforme, cuidando que todos los ingredientes se integren bien.

• 3.

  Arma la lasaña: En una fuente para horno, esparce una capa fina de salsa de tomate para que las láminas no se peguen, después coloca encima una capa de masa y reparte parte del relleno de espinaca y ricotta. Cubre con un poco más de salsa para mantener la preparación húmeda y repite el mismo proceso hasta formar tres capas. Por último, cubre con la salsa restante y espolvorea la mozzarella para darle ese toque gratinado.

• 4.

  Hornea y sirve: Lleva la lasaña al horno precalentado a 180 °C y deja que se cocine durante unos 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Una vez lista, espera unos 10 minutos antes de cortarla, ya que al reposar se afirma mejor y mantiene su forma al servir.