Fritos de coliflor

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la coliflor: Lava la coliflor y sepárala en floretes de tamaño similar para que se cocinen de manera pareja. Ponlos en una olla con agua hirviendo y sal, y cocínalos durante unos 5 minutos, hasta que estén apenas tiernos. Cuando estén listos, escúrrelos bien y déjalos enfriar. 

2. 2.

   Arma el apanado: Mientras la coliflor se enfría, prepara tres platos: en uno mezcla la harina con el ají de color, el ajo en polvo, sal y pimienta; en otro bate los huevos y deja el pan rallado en el tercero. Así tendrás todo listo para apanar sin complicarte.

3. 3.

   Apana los floretes: Pasa cada florete por la harina condimentada, luego por el huevo y, por último, por el pan rallado. Presiona suavemente para que el apanado se adhiera bien y repite hasta terminar con toda la coliflor.

4. 4.

   Fríe hasta dorar: Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio y, cuando esté bien caliente, fríe los floretes por tandas, sin amontonarlos. Cocínalos durante 3 a 4 minutos, dándoles vuelta para que queden dorados y crujientes por todos lados.

5. 5.

   Termina y disfruta: Retira los fritos con una espumadera y déjalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Una vez listos, acompáñalos con una salsa de yoghurt o la que más te guste.