Tags:
Ingredientes
- 5 g de aceite en aerosol
- 500 g de coco rallado
- 150 g de azúcar
- 380 g de leche condensada de coco
- 400 ml de leche evaporada de coco
Paso a paso
¿Cómo hacer barritas veganas de coco?- 1.
Prepara la bandeja: Rocía una bandeja o molde rectangular con aceite en aerosol, o unta una capa fina de aceite vegetal. Si prefieres facilitar el desmolde, también puedes forrarla con papel mantequilla.
- 2.
Cocina la mezcla de coco: En una olla grande, agrega el coco rallado, el azúcar, la leche condensada de coco y la leche evaporada de coco. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una espátula de silicona durante 5 a 6 minutos, hasta que la mezcla espese y comience a despegarse ligeramente del fondo.
- 3.
Forma las barritas: Vierte la mezcla caliente sobre la bandeja preparada y extiéndela con una espátula, formando una capa uniforme de aproximadamente 1 cm de espesor. Deja enfriar a temperatura ambiente por 1 hora y refrigera 30 minutos más para que tome firmeza.
- 4.
Corta y guarda: Una vez firme, corta en rectángulos o cuadrados del tamaño que prefieras y guarda las barritas en un recipiente hermético dentro del refrigerador por hasta 7 días.
Personaliza tus barritas veganas de coco
- Mezcla chips de chocolate, almendras picadas o semillas de sésamo dentro de la mezcla antes de extenderla.
- Agrega ralladura de limón o naranja para un toque más fresco y aromático.
- Incorpora un chorrito de esencia de almendra o vainilla para variar el perfil de sabor.
