Antes de consumir alcohol, considera lo siguiente:

• El consumo nocivo de alcohol daña tu salud.
• Todo consumo de alcohol es dañino durante el embarazo.
• Todo consumo de alcohol limita la capacidad de conducir.
• El consumo de alcohol en menores de 18 años se encuentra prohibido.

Chardonnay 2024

Suelo
Suelos típicos de las terrazas del valle de Limarí, con estrata superior arcillosa y segunda estrata franco-arcillosa con piedras. Los depósitos de carbonato de calcio elevan el pH, limitan la profundidad (20–50 cm) y reducen la permeabilidad. Las raíces se desarrollan en ambas capas, reteniendo humedad y sirviendo de buffer durante la madurez.

Clima
El clima está influenciado por el Océano Pacífico (28 km) y la baja Cordillera de la Costa. La neblina matinal se disipa al mediodía, las temperaturas suben y se moderan por los vientos frescos del Pacífico. Las noches son algo más cálidas, alcanzando 20 °C en enero.

Vinificación
Las uvas fueron cosechadas a mano y trasladadas a la bodega durante la noche. Esto asegura una disminución natural de la temperatura a 10-12 °C para su procesamiento. Las uvas fueron prensadas con el racimo entero con un ciclo de prensado muy largo al estilo de Champagne, utilizando una prensa neumática sin protección del oxígeno. El jugo es degustado en la prensa y separado en diferentes lotes de acuerdo a sus sabores y calidad. Luego se transfiere directamente a las cubas de acero inoxidable, donde la fermentación se inicia de forma espontánea. Una vez comenzada la fermentación, el jugo se enfría a 12 °C antes de su trasiego a barricas. La temperatura de la fermentación oscila entre 18 y 20 °C y, una vez finalizada, el vino envejece sobre sus lías y se realiza un battonage periódico durante los primeros 2 meses. Alrededor de un 30% del vino realiza la fermentación maloláctica. El vino se mantiene sobre sus lías durante 12 meses antes de realizar la mezcla final y embotellarlo.

Envejecimiento
El vino fue envejecido en barricas de roble francés durante 12 meses y luego en cubas de acero inoxidable durante 2 meses más antes de su embotellado.

Comentario del enólogo
Floresta Chardonnay es un vino de color amarillo pajizo pálido. En nariz es un vino elegante, austero y seco, dominado por flores blancas, aromas a cítricos, durazno blanco y pera, con un toque mineral a piedra. En boca es un vino cremoso, de una textura rica y suave con una acidez fresca que lo acompaña con un final largo que le aporta una linda tensión.

Análisis
Alcohol: 13,2% vol.
pH: 3,10
Acidez total: 5,69 g/l (tartárico)
Azúcar residual: 1,44 g/l
Origen: Valle del Limarí
Variedad: 100% Chardonnay