Vino Escudo de Casa Real Carmenere 750cc

Carmenere 2022

Variedad: 90% Carménère - 10% Cabernet Franc

Región: Valle de Colchagua

Alcohol: 13,8 % v/v

Acidez Total: 4,72 g/l expresado en ácido tartárico

pH: 3,75

Azúcar Residual: 2,54 g/l

Comentarios del enólogo:

Este Carmenere presenta un profundo e intenso color rojo púrpura. En nariz tiene aromas de frutos negros maduros, como arándanos y moras. Algunos matices sutiles especiados se complementan con toques de tabaco, grafito y ciruelas maduras. El resultado es un vino robusto, equilibrado y sabroso, con una concentración persistente y taninos suaves.

Manejo del viñedo:

Las uvas proceden de dos zonas importantes en el valle de Colchagua; las condiciones especiales de estas áreas resultan ideales para variedades de ciclo largo como Carmenere. Los suelos de origen granítico y con diversas profundidades presentan un adecuado contenido de arcilla que favorece la retención de la humedad y da lugar a vinos con gran textura y taninos delicados. Las intensas condiciones climáticas mediterráneas son óptimas para estas variedades tintas, con la lluvia concentrada en los meses invernales, asegurando un clima cálido y seco durante el verano y al inicio del otoño. Las vides se manejan utilizando un sistema VSP tradicional. Este método de manejo garantiza una buena exposición a la luz y un flujo de aire adecuado en la copa. Los resultados son vinos de notoria concentración, taninos suaves y gran persistencia.

Vinificación:

Las uvas fueron recolectadas manualmente a finales de abril, despalilladas y parcialmente trituradas. La fermentación alcohólica tuvo lugar a temperaturas de 25 ºC - 26 ºC (77 ºF - 80 ºF). Se llevaron a cabo extracciones frecuentes durante los dos primeros tercios del proceso y luego se realizaron remontados breves al final de la fermentación para lograr vinos armoniosos. El vino nuevo se mantuvo en contacto con sus pieles durante otros 20 días para fomentar la dulzura y redondez que caracterizan a este vino. Las pieles fueron prensadas mediante una prensa vertical.

Envejecimiento: Este vino maduró en barricas de roble francés, empleando una mezcla de barricas de segundo, tercer y cuarto uso, durante 14 meses. Posteriormente, la mezcla se mantuvo durante otros 3 meses en tanques de acero inoxidable antes de ser embotellada.